مواعيد إيرانية

يعتبر التمر من أقدم الفواكه وأكثرها تغذية في العالم. تمت زراعة التمور في منطقة الشرق الأوسط وشمال أفريقيا منذ آلاف السنين ويتم استهلاكها الآن على نطاق واسع في أجزاء كثيرة من العالم. التمر هو ثمرة حلوة ولذيذة يتم حصادها من شجرة النخيل (Phoenix dactylifera) وقد حظيت بتقدير كبير لعدة قرون بسبب مذاقها الاستثنائي وفوائدها الصحية العديدة. غالبًا ما يُشار إلى التمور باسم “حلوى الطبيعة”، فهي ليست لذيذة فحسب، ولكنها أيضًا مليئة بالعناصر الغذائية الأساسية والمركبات المعززة للصحة.

في هذه المقالة، سوف نتناول الفوائد الصحية الرائعة التمر ولماذا يجب أن يكون جزءًا منتظمًا من نظامك الغذائي، بالإضافة إلى القيمة الغذائية للتمر. وفي النهاية نذكر فوائد التمر للأطفال والحوامل.

القيمة الغذائية للتمر

التمر غني بالكربوهيدرات والألياف والفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة. أنها توفر مصدرا طبيعيا للطاقة، ويمكن أن تساعد في منع وعلاج المشاكل الصحية المختلفة. بحسب وزارة الزراعة الأمريكية (USDA) فإن 100 جرام من التمر (حوالي 4 تمرات) تحتوي على:

• 277 سعرة حرارية
• 75 جرامًا من الكربوهيدرات
• 6.7 جرام من الألياف
• 1.8 جرام بروتين
• 0.2 جرام من الدهون
• 656 ملي جراماً من البوتاسيوم
• 54 ملي جرام من المغنيسيوم
• 0.3 ملي جرام من النحاس
• 0.3 ملي جرام من المنغنيز
• 0.9 ملي جرام من الحديد
• 0.2 ملي جرام من فيتامين ب6
• 15 ميكروجرام من حمض الفوليك
• 119 ملي جرام من مادة البوليفينول
• 42.4 ميكروجرام من فيتويستروغنز

يحتوي التمر أيضًا على فيتامينات ومعادن أخرى، مثل الكالسيوم والفوسفور والزنك والسيلينيوم وفيتامين ك، بكميات أقل.

الأطعمة الفائقة الغنية بالمغذيات

يعتبر التمر مصدرًا غذائيًا قويًا، حيث يحتوي على نسبة غنية من الفيتامينات والمعادن الأساسية. فهي مصدر ممتاز للألياف الغذائية، التي تساعد في عملية الهضم وتساعد في الحفاظ على حركات الأمعاء المنتظمة. علاوة على ذلك، فإن التمور مليئة بالمعادن الأساسية مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم والنحاس، وكلها حيوية للحفاظ على الصحة العامة.

تعزيز الطاقة الطبيعية

يحتوي التمر على نسبة عالية من الكربوهيدرات بشكل طبيعي، مما يجعله وجبة خفيفة مثالية لزيادة الطاقة بسرعة. تتكون الكربوهيدرات الموجودة في التمر بشكل أساسي على شكل جلوكوز وفركتوز وسكروز، مما يوفر مصدرًا سريعًا للطاقة. غالبًا ما يلجأ الرياضيون إلى التمر كبديل طبيعي وصحي لمواد الطاقة أو المواد الهلامية.

نسبة عالية من الألياف

تعتبر الألياف ضرورية لصحة الجهاز الهضمي، ويعتبر التمر مصدرًا رائعًا للألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان. تساعد الألياف القابلة للذوبان على تنظيم مستويات السكر في الدم والكوليسترول، بينما تعمل الألياف غير القابلة للذوبان على تعزيز حركة الأمعاء المنتظمة وتمنع الإمساك. إن إدراج التمر في نظامك الغذائي يمكن أن يساهم في تحسين صحة الجهاز الهضمي.

غنية بمضادات الأكسدة

يتم تحميل التمر بمضادات الأكسدة، بما في ذلك مركبات الفلافونويد والكاروتينات وحمض الفينول. تساعد مضادات الأكسدة هذه على حماية الجسم من الإجهاد التأكسدي وأضرار الجذور الحرة، مما يقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل السرطان وأمراض القلب.

صحة القلب

محتوى البوتاسيوم الموجود في التمر ضروري لصحة القلب. يساعد تناول كمية كافية من البوتاسيوم على تنظيم ضغط الدم، مما يقلل من خطر ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تساعد الألياف الموجودة في التمر على خفض مستويات الكوليسترول الضار LDL.

صحة العظام

يعد التمر مصدرًا جيدًا المعادن مثل الكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم، وكلها ضرورية للحفاظ على صحة العظام. قد يساعد الاستهلاك المنتظم للتمر في الوقاية من الحالات المرتبطة بالعظام مثل هشاشة العظام.

التحلية الطبيعية

يعتبر التمر مُحليًا طبيعيًا وغير معالج، مما يجعله بديلاً صحيًا السكريات المكررة في الوصفات. يمكنك استخدام التمر تحلية العصائر والحلويات والوجبات الخفيفة، مما يقلل من تناول السكر بشكل عام.

إدارة الوزن

على الرغم من مذاقها الحلو، يمكن إدراج التمر في نظام غذائي يراعي الوزن بسبب محتواه العالي من الألياف، مما يساعد على تعزيز الشعور بالامتلاء ويقلل إجمالي السعرات الحرارية. يمكن أن تكون بمثابة خيار وجبة خفيفة صحية ومرضية.

فوائد التمر للأطفال

يعتبر التمر وجبة خفيفة رائعة للأطفال، فهو لذيذ ومشبع ومغذي. يمكنهم المساعدة في الجوانب التالية لصحة الأطفال:

النمو والتنمية. يحتوي التمر على نسبة عالية من البوتاسيوم والمغنيسيوم والنحاس، وهي ضرورية لنمو وتطور العظام والعضلات والأعصاب والأوعية الدموية. كما يحتوي التمر على الحديد المهم لإنتاج خلايا الدم الحمراء والوقاية من فقر الدم. يوفر التمر أيضًا حمض الفوليك، وهو أمر بالغ الأهمية لتكوين الحمض النووي وتطور الدماغ والحبل الشوكي.

صحة الهضم والأمعاء. يحتوي التمر على نسبة عالية من الألياف، مما يساعد على الهضم وحركة الأمعاء. يمكن للألياف أن تمنع وتخفف من الإمساك، وهو مشكلة شائعة بين الأطفال. يمكن للألياف أيضًا أن تقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون واضطرابات الجهاز الهضمي الأخرى. كما أن للتمر تأثير ملين، حيث أنه يحتوي على السوربيتول، وهو كحول سكري طبيعي يسحب الماء إلى الأمعاء ويلين البراز.

المناعة والعدوى. يحتوي التمر على نسبة عالية من مضادات الأكسدة، التي تحمي الجسم من الإجهاد التأكسدي والالتهابات. يمكن لمضادات الأكسدة تعزيز جهاز المناعة ومكافحة الالتهابات، مثل نزلات البرد والأنفلونزا والتهابات الأذن. كما يتمتع التمر بخصائص مضادة للبكتيريا والفطريات، حيث يحتوي على مركبات فينولية تمنع نمو الكائنات الحية الدقيقة الضارة.

وظيفة الدماغ والإدراك. يحتوي التمر على نسبة عالية من فيتامين ب6، الذي يشارك في تركيب الناقلات العصبية، مثل السيروتونين والدوبامين والنورإبينفرين. تنظم هذه المواد الكيميائية المزاج والذاكرة والتعلم والسلوك. يحتوي التمر أيضًا على فيتويستروغنز، وهي مركبات نباتية تحاكي تأثيرات هرمون الاستروجين، وهو الهرمون الذي يؤثر على نمو الدماغ ووظيفته.

فوائد التمر للحامل.

يعتبر التمر مادة غذائية آمنة وصحية أثناء الحمل. فهي مغذية للغاية للأم والجنين النامي، لأنها توفر الألياف والحديد والبوتاسيوم. ضروري أثناء الحمل. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي التمر على نسبة عالية من مضادات الأكسدة، مما يحمي الطفل من التلف. يمكن أن يساعد التمر أيضًا في الجوانب التالية من الحمل:

استفراغ و غثيان. يحتوي التمر على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض، مما يعني أنه لا يسبب ارتفاعًا سريعًا في مستويات السكر في الدم. يمكن أن يساعد ذلك في منع وتقليل الغثيان والقيء، وهي أعراض شائعة خلال الأشهر الثلاثة الأولى من الحمل. يحتوي التمر أيضًا على فيتامين ب6، الذي يمكن أن يخفف من غثيان الصباح وغثيانه.

فقر الدم وضغط الدم. يحتوي التمر على نسبة عالية من الحديد، وهو ما يمكن أن يمنع ويعالج فقر الدم الناجم عن نقص الحديد، وهي حالة تصيب العديد من النساء الحوامل. يمكن أن يسبب فقر الدم التعب والضعف وزيادة خطر الإصابة بالعدوى. يحتوي التمر أيضًا على البوتاسيوم، الذي يمكن أن يساعد في خفض ضغط الدم ومنع تسمم الحمل، وهو أحد المضاعفات الخطيرة للحمل الذي ينطوي على ارتفاع ضغط الدم والبروتين في البول.

العمل و الانجاز. يُعتقد أن التمر له تأثير إيجابي على المخاض والولادة، حيث يمكن أن يساعد في إنضاج عنق الرحم وتحفيز الانقباضات. وفقًا لدراسة، فإن النساء اللاتي تناولن ستة تمرات يوميًا لمدة أربعة أسابيع قبل الموعد المحدد لهن، كان لديهن مرحلة أولى أقصر من المخاض، ومعدل أعلى من المخاض التلقائي، وحاجة أقل للتحريض والتكبير. يحتوي التمر أيضًا على هرمون الأوكسيتوسين، وهو هرمون يحفز تقلصات الرحم وإنتاج الحليب.

خاتمة

التمر أكثر من مجرد علاج لذيذ. فهي قوة غذائية تقدم مجموعة واسعة من الفوائد الصحية. من تعزيز صحة الجهاز الهضمي وتوفير الطاقة الطبيعية إلى دعم صحة القلب وقوة العظام، يعد التمر مكملاً متعدد الاستخدامات ومفيدًا لأي نظام غذائي. سواء تم الاستمتاع بها بمفردها كوجبة خفيفة أو دمجها في وصفات مختلفة، يمكن أن يلعب التمر دورًا حيويًا في الحفاظ على الصحة العامة وتحسينها. لذا، استمتع بحلاوة الطبيعة واستمتع بفوائد التمر العديدة في نظامك الغذائي اليومي. سوف براعم التذوق الخاصة بك والجسم شكرا لك!

يعتبر التمر أيضًا من الفاكهة التي يمكن أن يكون لها فوائد عديدة لصحة الأطفال والنساء الحوامل. فهي غنية بالطاقة والألياف والفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة والإستروجين النباتي. يمكن أن تساعد في النمو والتطور و الهضم والمناعة ووظائف المخ والغثيان وفقر الدم وضغط الدم والولادة. يعتبر التمر إضافة ممتازة لنظام غذائي متوازن وصحي، ولكن يجب تناوله باعتدال، لأنه يحتوي على نسبة عالية من السكر.

انواع التمور المشهورة في إيران

الكالوتة

الكليته أو الكالوتة هو نوع رطب من التمر الإيراني. الشكل الخام لهذا التمر هو اللون الأحمر ويشبه مظافاتي. وهو جاهز للاستخدام في شهر سبتمبر وثمرته كبيرة الحجم. أهم ما في إطلاق هذا النوع من التمور هو جودته بحيث يكون له سوق داخلي ودولي جيد.

تمر شاهاني

محافظة فارس هي المكان الذي ينشأ منه أحد أشهر أصناف التمور الإيرانية وهو الشهاني. هذه التمور ناعمة جدًا ولها جلد رقيق وطعم لذيذ. لون التمر في المرحلة شبه الناضجة والناضجة بالكامل هو اللون الأصفر الذهبي ويشبه الشمس الساطعة.

تمر المظافاتي

تمر المظافاتي هو أحد أنواع التمور المنتجة في إيران. كما أنه من ألذ وألذ أصناف التمور في العالم. تحتوي هذه الفاكهة على الياف ناعمة ويأتي مصدرها من معظم أنحاء كرمان وهرمزكان وسيستان وبلوشستان. يتم تربية النوع المرغوب فيه والأكثر قبولا من تمور المظافاتي في مدينة بم.

تمر كبكاب

ينشأ هذا التنوع في محافظات بوشهر وفارس وخوزستان. وثمارها قابلة للتسويق بشكل كبير سواء في الأسواق المحلية أو الخارجية، وهي واحدة من أصناف التصدير للبلاد. يعتبر تمر الكبكاب من أكثر التمور لحمًا في العالم. لها لون ذهبي مصفر في مرحلة النضج الكامل. إنها لذيذة ولذيذة للغاية وتعتبر من أطيب الفواكه الحلوة في الطبيعة.

تمر ربی

وهناك نوع آخر من التمر يسمى أيضًا ربي، وهو أصغر حجمًا وأكثر صلابة وجفافًا. لها طعم حلو ونكهتها كما لو كانت مقلية قليلاً.

تمر ربی هو نوع من التمور شبه القاحلة التي يمكن حفظها في درجة حرارة الغرفة. هذه التمور داكنة وقريبة من اللون الأسود ولامعة. تختلف مواعيد الأرنب في الحجم. يبلغ طول جودته الجيدة حوالي 4 إلى 5 سنتيمترات ويمكن إزالة قلبه بسهولة.

تمر بياروم

في مدينة حاجي أباد جنوب إيران، في مقاطعة هرمزكان، تتم زراعة واحدة من ألذ التمور شبه المجففة في العالم. وهذا ما يسمى تمر بیاروم. إن اللون البني الغامق الرقيق للتمر مع التصاق لحمه وجلده معًا بشكل مثالي له مظهر جميل. محتواها الرطوبي منخفض . نظرًا لأن البذور واللحم ملتصقان بإحكام، فإنه يتمتع بمظهر جذاب يمكن شطفه بالكامل. وهي ثمرة متأخرة الإثمار. جودة ثمارها مناسبة ومن وجهة نظر التصدير فإن سوق التمور والعملاء يهتمون كثيرًا.

تمر البياروم غني بالسكريات والبروتينات والمعادن وله قيمة غذائية عالية. وبما أن الفركتوز هو السكر السائد في هذا النوع من التمور، فإنه يتم استهلاكه بسهولة وسرعة في عملية التمثيل الغذائي في الجسم. وبناء على ذلك، ينصح به للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري.

للتمر قيمة غذائية عالية ويجب مراعاتها في الهرم الغذائي، ونظراً لقلة عدد التمر فإن كل وحدة تحتوي على حبتين أو ثلاث تمرات. إذا أكلت ثمرتين أو ثلاث فواكه، يمكنك استبدال إحداها بالتمر.

وبما أن التمر يحتوي على الألياف، فهو مناسب للجهاز الهضمي والتغذية. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي التمر على الكاروتينات أو المواد الملونة التي تعتبر من سلائف فيتامين أ ومضادات الأكسدة. كما أنه يمنع الآفات وسرطان الخلايا.

تمر اللولو

يعتبر تمر اللولو من أشهر أنواع التمور في إيران من التمور التي يتم حصادها في المناطق الجنوبية من إيران. يعتبر هذا التمر المجفف جذابًا للعديد من العملاء بسبب مظهره الجميل وطعمه اللذيذ. يتمتع تمر اللولو، كغيره من أصناف التمور، بخصائص طبية وعلاجية مختلفة فعالة في علاج أمراض مختلفة، بما في ذلك علاج فقر الدم. الفسفور الموجود في تمر اللولو يجعل الخلايا العصبية الحية أكثر أماناً، ولذلك يستخدم في علاج الأمراض العصبية والاسترخاء أكثر في الطب التقليدي.

تمر دقلة نور

تعتبر تمور دقلة نور الأكثر شعبية بسبب جودتها العالية وطعمها الفريد. يُطلق عليه تقليديًا هذا الاسم بسبب لونه الشفاف ومظهره الناعم وشكله الأنيق.

يعتبر التمر مصدرًا للألياف الغذائية، ونظرًا لمحتواه العالي من الكربوهيدرات، فهو فاكهة غنية بالطاقة وسهلة الأكل وسهلة الإمساك. ويمكن أن تستهلك طازجة أو مجففة.

تمر سایر

تمور الساير التي تشكل حوالي 65% من التمور الإيرانية هي إحدى صادرات التمور الإيرانية التي تخصص لها حوالي 40% من إجمالي صادرات النخيل.

مواعيد زاهدي

تمر زاهدي هو أحد أنواع التمور في إيران. شكل هذه الفاكهة بيضاوي ممدود ونهايتها ضيقة ومدببة إلى حد ما. تكون الثمرة صفراء في مرحلة الشوك، وبنية فاتحة في مرحلة الرطبة، وبني محمر إلى أصفر باهت في مرحلة التمر. وهو ذو جودة عالية ومناسب لسهولة التخزين والنقل ويعتبر من الأصناف التصديرية. ويصنف هذا التمر على أنه تمر جاف وهو من النوع المتأخر وتكون كمية تساقطه عالية.

ملكيات

يبدأ حصاده في نهاية سبتمبر وقد يستمر حتى أوائل الخريف. وتعتمد جودته على حجم اللحم ومكان الحصاد وظروف الحصاد، ونوعه عالي الجودة بني شوكولاتة. لا يحتاج هذا المنتج إلى تخزينه في الثلاجة ويمكن تخزينه لمدة سنة على الأقل. أفضل أنواع تمر الزهدي يكون لونه بني فاتح أو بني شوكولاتة. السكر الموجود في هذا النوع من التمر هو الفركتوز، وهو لا يسبب نسبة السكر في الدم فحسب، بل إنه فعال أيضًا لمرضى السكر والأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا لإنقاص الوزن. تحتوي تمور زاهدي على نسبة رطوبة منخفضة ولها مدة صلاحية طويلة (تصل إلى 3 سنوات).